Kagen kan med stor fordel bages nogle dage i forvejen og fryses.
2 pk mascarpone
342 gr sukker
58 gr brun farin
5 meget store æg
115 gr kakao
250 gr smeltet, let afkølet chokolade
½ tsk salt
Mascarpone, sukker, farin, kakao og salt piskes sammen, til der ikke er klumper i mascarpone. Dog undgå at røre for længe da mascarponen kan bliver for blød
Æggene tilsættes et ad gangen
Den smeltede chokolade vendes i
Bages i springform, hvor bunden er belagt med bagepapir. Sider og bagepapir smøres med smør
1 – 1 1/4 time ved 175 grader