175 gram smør findeles i
350 gram mel
(der skal bruges yderligere ca 100 gram mel)
tilsæt:
1 tsk salt
1,5 spsk sukker
1 tsk kardemomme
1 æg
1 dl cr.fraiche 18 %
1 pk gær opløst i 1 dl fingervarmt vand
Æltes godt sammen
med de ekstra 100 gram mel
(nogle gange lidt mindre andre gange lidt mere)
Hæves tildækket 40 min
Imens laves
remonce
125 gram marcipan
125 gram sukker
125 gram blødt smør
æltes godt sammen
Del dejen i 5 portioner
Lav en lang pølse af hver og fordel remoncen i
Lukkes sammen og stilles på en plade til
10 minutters ekstra hævning
Pensles med æg inden bagning
Bages ca 15 min ved 200 grader
Køles på rist
(pas på remoncen: er meget varm)